Sismo Gran Reserva Carménère
Elaboração
Fermentação alcoólica entre 27 º a 29 º, para obter
melhor core estrutura. É completado e complementado com fermentação maloláctica.
O vinho vai então por 12 a 14 meses em carvalho francês de primeiro até quarto uso.
Quando a mistura está pronta, o vinho é suavemente
filtrado e estabilizado a baixas temperaturas, enquanto for necessário.
Notas de degustação
Cor Vermelha rubi, que foi escurecido pelo maior
contato com a pele da uva, gerando mais corpo para
ter maior características de um grande Carmenere.
No nariz a menta e especiarias como a pimenta preta
sao intensas, tem também um interessante aroma na
Lúcuma. Na boca morango e framboesa agradaveís
como cacau e baunilha produto da passagem em
Carvalho. A acidez é altamente equilibrada, seus
taninos são onipresentes e o final é persistente é
lento. Para nós é um dos grandes Carmenere de
Rapel, muito próximo de Peumo. Nossa linha Gran
Reserva, com passagem de 12a 14 meses em barricas
de carvalho francês, traz complexidade, estrutura
firme é mistura perfeita de envelhecimento em carvalho, com vinhedos de maior longevidade. Recomenda-se decantar por 15 minutos se for possível, beber
de preferência a 18º.
Tipo de uva
100% Carménère
Potencial de guarda
6 Anos
País de Produção | Região | Vinícola
Chile | D.O. Vale de Rapel | Tagua tagua
Decanter
Recomenda-se decantar por 15 minutos
Harmonização
Empanada de carne ou frango são excelente companhia deste vinho. Também pode ser boa companhia de um tradicional pastel de milho.