Raúl Pérez Valtuille La Cova de la Raposa

Código: 110 Marca:

Elaboração

A colheita deste vinho é manual e realiza-se no primeiro dia de vindima de cada ano, sendo o primeiro lote a ser colhido em El Bierzo. Na chegada à vinícola, 100% da uva inteira é depositada em barricas abertas de 500 litros. A fermentação ocorre naturalmente sem adição de fermento e sem controle de temperatura. O vinho é macerado em barricas durante 60 dias, nos quais o único trabalho consiste em em molhar o chapéu (matéria sólida do mosto, que emerge levada à superfície pelo gás carbônico) uma vez ao dia por gravidade, sem a intervenção de bombas. O vinho é então descoberto e prensado para o deixar repousar um ou dois meses. Depois disso, é colocado em barris usados ​​de 225 litros por um ano.

Notas de degustação

Valtuille - La Cova de la Raposa é um dos vinhos únicos da vinícola. É o primeiro vinho que Raúl Perez elaborou em 2003. O vinho é a essência da sua área de 0.2 hectares, virado a sul, localizado no terreno arenoso na zona alta do local a que deve o seu nome. O rendimento da área é muito pobre e algumas cepas podem produzir apenas dois cachos.

Descrição

Vinho Tinto Envelhecido

Tipo de uva

85% Mencía, 10% Alicante Buschet, 5% uvas brancas e outras variedades

Potencial de guarda

40 anos

Temperatura

16°

Ano da safra

2018

País de Produção | Região | Vinícola

Espanha | León | Castro Ventosa

 

Decanter

sim

Harmonização

Harmonização

Nota Robert Parker

94

Sobre a loja

A Dom Wine Club nasceu entre as alterosas de Minas Gerais e das rodas de conversas de três amigos mineiros que, além de apreciarem bons queijos, são apaixonados por vinhos. E, como todo bom mineiro, adoram compartilhar suas experiências, nós arrumamos um "jeitim" de trazer para você o que saboreamos nas adegas das melhores vinícolas do mundo. Então, "prestenção" na lista de vinhos que preparamos para você. É uma seleção danada de boa! Abraços de Zé, Marx e Ricardo.

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