Raúl Pérez Valtuille La Cova de la Raposa
Elaboração
A colheita deste vinho é manual e realiza-se no primeiro dia de vindima de cada ano, sendo o primeiro lote a ser colhido em El Bierzo. Na chegada à vinícola, 100% da uva inteira é depositada em barricas abertas de 500 litros. A fermentação ocorre naturalmente sem adição de fermento e sem controle de temperatura. O vinho é macerado em barricas durante 60 dias, nos quais o único trabalho consiste em em molhar o chapéu (matéria sólida do mosto, que emerge levada à superfície pelo gás carbônico) uma vez ao dia por gravidade, sem a intervenção de bombas. O vinho é então descoberto e prensado para o deixar repousar um ou dois meses. Depois disso, é colocado em barris usados de 225 litros por um ano.
Notas de degustação
Valtuille - La Cova de la Raposa é um dos vinhos únicos da vinícola. É o primeiro vinho que Raúl Perez elaborou em 2003. O vinho é a essência da sua área de 0.2 hectares, virado a sul, localizado no terreno arenoso na zona alta do local a que deve o seu nome. O rendimento da área é muito pobre e algumas cepas podem produzir apenas dois cachos.
Descrição
Vinho Tinto Envelhecido
Potencial de guarda
40 anos
Temperatura
16°
Ano da safra
2018
País de Produção | Região | Vinícola
Espanha | León | Castro Ventosa
Decanter
sim
Harmonização
Harmonização
Nota Robert Parker
94
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Sobre a loja
A Dom Wine Club nasceu entre as alterosas de Minas Gerais e das rodas de conversas de três amigos mineiros que, além de apreciarem bons queijos, são apaixonados por vinhos. E, como todo bom mineiro, adoram compartilhar suas experiências, nós arrumamos um "jeitim" de trazer para você o que saboreamos nas adegas das melhores vinícolas do mundo. Então, "prestenção" na lista de vinhos que preparamos para você. É uma seleção danada de boa! Abraços de Zé, Marx e Ricardo.
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