Raúl Pérez Valtuille Cepas Centenarias
Elaboração
A colheita deste vinho é manual e realiza-se no segundo dia de vindima de cada ano. Quando chega à vinícola, as uvas são 100% depositadas inteiras em uma caixa de 5.000 litros de madeira. A fermentação ocorre naturalmente sem adição de fermento. O vinho é macerado na cuba durante 60 dias, nos quais o único trabalho consiste em molhar o chapéu (matéria sólida do mosto, que emerge levada à superfície pelo gás carbônico) uma vez por dia por gravidade sem a intervenção de bombas. O vinho é então descoberto e prensado para o deixar repousar um ou dois meses. Depois disso, é colocado em barris usados de 225 e 500 litros por um ano. O final do processo é a seleção dos barris para o blend e posterior engarrafamento.
Notas de degustação
Valtuille - Cepas Centenarias representa um dos vinhos mais reconhecidos e cuidados de Raúl Perez. A primeira vindima do vinho foi feita em 1999, desde então foram engarrafadas todas as safras. Para a sua elaboração foram utilizadas uvas provenientes de duas áreas da zona argilosa da zona “Villegas”, um dos mais procurados e com menor produção da cidade, de onde se obtêm os vinhos mais elegantes. As áreas, voltadas para o leste, são aradas todos os anos para evitar contaminação do solo. Sua produção mal chega a 4 cachos por videira.
Descrição
Potência e elegância são encontrados neste vinho. Com nota 96+ Parker Elaborado com uvas mencía de cepas centenarias plantadas sobre solos de ardósia em encostas íngremes a 600m de altitude. Valtuille é um dos vinhos mais especiais da adega de Raúl Pérez, um verdadeiro Bierzo e um vinho de alta qualidade, concentrado e mineral.
Potencial de guarda
40 anos
Temperatura
16°
Ano da safra
2018
País de Produção | Região | Vinícola
Espanha | León | Castro Ventosa
Decanter
sim
Harmonização
Harmonização
Nota Robert Parker
97
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Sobre a loja
A Dom Wine Club nasceu entre as alterosas de Minas Gerais e das rodas de conversas de três amigos mineiros que, além de apreciarem bons queijos, são apaixonados por vinhos. E, como todo bom mineiro, adoram compartilhar suas experiências, nós arrumamos um "jeitim" de trazer para você o que saboreamos nas adegas das melhores vinícolas do mundo. Então, "prestenção" na lista de vinhos que preparamos para você. É uma seleção danada de boa! Abraços de Zé, Marx e Ricardo.
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