Raúl Pérez El Castro de Valtuille Mencía Jovem

Código: 111 Marca:

Elaboração

As uvas são colhidas manualmente durante cerca de 25 dias. Ao chegar à vinícola, após o desengace, são conduzidas por gravidade para tanques de aço inoxidável entre 10.000 e 15.000 litros. A fermentação ocorre apenas devido às leveduras nativas. O processo dura cerca de 25 dias, nos quais há controle da temperatura entree entre 22 e 24º C. Durante a fermentação são realizadas duas remontagens por dia, com duração aproximada de 10 minutos. Quando a fermentação está acabando, uma única remontagem diária é feita fechada, com 15 minutos de duração. Processo que é mantido assim até a abertura que ocorre depois de 7 dias, após terminar a fermentação. Ele é então prensado e deixado em repouso para realização da fermentação malolática. No final do processo, o vinho é armazenado e depois de um mês é realizada a mistura anual. Após a mistura, o vinho passa 3 meses em tonéis de madeira de 5.000 litros até a seu engarrafamento.

Notas de degustação

O Castro de Valtuille - Mencía Joven representa um vinho Bierzo feito na sua maioria por uvas de Valtuille de Abajo, de vinhas velhas, com uma mistura de uvas de todas lugares na cidade. A pequena propriedade Berciano faz deste vinho uma mistura de cerca de 352 peuqenas áreas, localizadas em 17 locais diferentes.

Descrição

Vinho Tinto Envelhecido

Tipo de uva

85% mencía, 10% Alicante Buschet, 5% uvas brancas e outras variedades

Potencial de guarda

10 anos

Temperatura

16°

Ano da safra

2019

País de Produção | Região | Vinícola

Espanha | León | Castro Ventosa

 

Decanter

sim

Harmonização

Harmonização

Nota Robert Parker

91

Sobre a loja

A Dom Wine Club nasceu entre as alterosas de Minas Gerais e das rodas de conversas de três amigos mineiros que, além de apreciarem bons queijos, são apaixonados por vinhos. E, como todo bom mineiro, adoram compartilhar suas experiências, nós arrumamos um "jeitim" de trazer para você o que saboreamos nas adegas das melhores vinícolas do mundo. Então, "prestenção" na lista de vinhos que preparamos para você. É uma seleção danada de boa! Abraços de Zé, Marx e Ricardo.

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