Raúl Pérez El Castro de Valtuille Bierzo
Elaboração
As uvas são colhidas manualmente durante os primeiros quatro ou cinco dias da vindima. Ao chegar à vinícola, 50% da uva integral é depositada em tonéis de madeira de 5.000 litros e os outros 50% com uvas desengaçadas. A fermentação ocorre apenas graças às leveduras nativas. O vinho é macerado dentro do foudre por cerca de 45 -60 dias, nos quais o único trabalho consiste em molhar o chapéu (matéria sólida do mosto, que emerge levada à superfície pelo gás carbônico) uma vez ao dia, sem a intervenção de bombas. Após este processo, ele é descoberto e prensado para o deixar repousar um ou dois meses. Depois disto, é colocado em barricas usadas por um ano, para não madeirizar em excesso e representar bem o caráter do terroir. O processo é concluído com a seleção de barricas para blend e posterior engarrafamento.
Notas de degustação
Castro de Valtuille é um vinho de vila feito com uvas de três partes da cidade caracterizado pela seu frescor. Para elaboração deste vinho, são usadas uvas dos locais: Cabanelas, em que os solos são mais argilosos, Mata los Pardos, terreno adjacente a Villegas, com solos argilo-arenosos e El Val, com solos pedregosos e orientação oposta aos dois anteriores, o que torna o lote com temperaturas mais amenas e o amadurecimento da uva mais lento.
Descrição
Vinho Banco Envelhecido
Potencial de guarda
15 anos
Temperatura
16°
Ano da safra
2018
País de Produção | Região | Vinícola
Espanha | León | Castro Ventosa
Decanter
sim
Harmonização
Harmonização
Nota Robert Parker
93
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Sobre a loja
A Dom Wine Club nasceu entre as alterosas de Minas Gerais e das rodas de conversas de três amigos mineiros que, além de apreciarem bons queijos, são apaixonados por vinhos. E, como todo bom mineiro, adoram compartilhar suas experiências, nós arrumamos um "jeitim" de trazer para você o que saboreamos nas adegas das melhores vinícolas do mundo. Então, "prestenção" na lista de vinhos que preparamos para você. É uma seleção danada de boa! Abraços de Zé, Marx e Ricardo.
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