Raúl Pérez Castro Ventosa Valtuille
Elaboração
A vindima deste vinho é manual e decorre ao longo de 15 dias, tendo em conta a maturação dos diferentes locais. Ao chegar à adega, após o desengace, as uvas são depositadas em cubas de inox de 5.000 litros, onde a fermentação decorre naturalmente, com temperatura controlada. O vinho é macerado entre 25 e 30 dias, sendo que o único trabalho consiste em molhar o chapéu (matéria sólida do mosto, que emerge levada à superfície pelo gás carbônico)uma vez ao dia. O vinho é descoberto e prensado o vinho para o deixar repousar um ou dois meses. Depois disso, ele é colocado em barris de 225 litros de terceiro uso por um ano.
Notas de degustação
Castro Ventosa surge em 2017 como um vinho da cidade de Valtuille, em resposta à nova classificação de vinhos, ao estilo da Borgonha, onde pretende-se implantar a denominação baseada na origem Bierzo. É um vinho de seleção de 5 áreas, peculiar pelos seus solos e orientações. Procura ser um vinho elegante e fácil de beber, respeitando ao máximo o que o terreno proporciona, com uma intervenção mínima. Para a produção da primeira safra, foram utilizados uvas dos lugares: La Poulosa, El Olivar, El Val, La Rata (um terreno adjacente a El Rapolao, com uma maturação mais lenta) e Las Gundiñas. As áreas podem variar de acordo com a safra.
Descrição
Vinho Tinto Envelhecido
Potencial de guarda
15 anos
Temperatura
16°
Ano da safra
2019
País de Produção | Região | Vinícola
Espanha | León | Castro Ventosa
Decanter
sim
Harmonização
Harmonização
Nota Robert Parker
91
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Sobre a loja
A Dom Wine Club nasceu entre as alterosas de Minas Gerais e das rodas de conversas de três amigos mineiros que, além de apreciarem bons queijos, são apaixonados por vinhos. E, como todo bom mineiro, adoram compartilhar suas experiências, nós arrumamos um "jeitim" de trazer para você o que saboreamos nas adegas das melhores vinícolas do mundo. Então, "prestenção" na lista de vinhos que preparamos para você. É uma seleção danada de boa! Abraços de Zé, Marx e Ricardo.
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